Gehaktbal

Gehaktballen

naar het schijnt een recept van Jonnie Boer.

In iedergeval wel erg lekker.

Ingrediënten voor 4 personen:

* 500 gr rundergehakt
* 50 gr roomboter
* 250 ml runderbouillon
* 2 kleine eieren
* 75 gr paneermeel
* 2 el grove mosterd
* 2 el ketjap manis
* 1 tl zout
* 1 tl cayennepeper

 

Bereiding

Meng het gehakt met de specerijen, de mosterd, de ketjap, de eitjes en het paneermeel.
Is het mengsel iets te nat, voeg dan wat extra paneermeel toe.
Het gehaktmengsel moet een beetje plakkerig aanvoelen.
Vorm met natte handen vier tot zes gehaktballen van het mengsel.
Laat de ballen vervolgens een half uurtje rusten in de koelkast.
Neem een grote braadpan en laat de roomboter smelten.
Braad de gehaktballen aan weerszijden aan tot ze goudbruin zijn.
Voeg de runderbouillon toe en laat de gehaktballen ongeveer 

45 minuten garen onder een afgesloten deksel.

Franse kipstoof met spek en champignons

 

Franse kipstoof met spek en champignons

Donkere, grauwe dagen?

Die worden meteen beter van zo'n verwarmende kipstoof

met wortel, krieltjes, zilveruitjes.

Ingrediënten - voor 2 porties

4 kipdrumsticks

175 ml gevogeltefond

250 g winterpeen

300 g krieltjes

250 g kastanjechampignons

75 g zilveruitjes

125 g spekreepjes

30 g ontbijtkoek

8 g geriste tijm

2 teentjes knoflook

Bereiding

Bak 125 g spekreepjes krokant in een stevige koeken- of stoofpan. 

Schep ze er vervolgens uit en laat uitlekken op keukenpapier. 

Verwarm 2 klontjes boter in dezelfde pan en voeg 4 kipdrumsticks toe. 

Bak deze aan alle kanten bruin op hoog vuur. 

Blus de kip af met 175 ml gevogeltefond en 2 el rodewijnazijn. 

Snijd ondertussen 2 teentjes knoflook fijn. 

Schil en snijd 250 g winterpeen in plakjes van ongeveer ½ centimeter. 

Spoel 300 g krieltjes af onder de kraan. 

Snijd grote krieltjes eventueel doormidden of in vieren. 

Borstel en snijd 250 g kastanjechampignons door de helft. 

Voeg de wortel, knoflook en krieltjes toe aan de kip. 

Voeg kokend water toe tot alles onder staat. 

Breng het geheel op smaak met peper en zout. 

Laat 20-25 minuten rustig stoven. 

Voeg na 15 minuten 75 g zilveruitjes, de champignons, 8 g geriste tijm en 30 g ontbijtkoek in stukjes toe. Prik in de krieltjes om te kijken of ze gaar zijn. 

Proef de stoofpot en breng eventueel nog meer op smaak met peper en zout. 

Garneer de stoofpot met de spekjes en eventueel nog wat tijm.

Mosterd-bloemkoolsoep

 

 

Mosterd-bloemkoolsoep

Een recept van Crisp

Ingrediënten voor 4 personen:

    * 1 bloemkool
    * 1 ui
    * 2 tenen knoflook
    * 1 bakje tuinkers
    * 100 ml slagroom
    * 2 el mosterd
 

Bereiding

Snipper 1gele ui en hak 2teentjes knoflook fijn.
Snijd 1 bloemkool in kleine roosjes en de stam in stukjes.
Verhit een scheut neutrale olie in een soeppan.
Fruit de ui aan tot deze glazig is.
Voeg de knoflook, bloemkool en 2 el mosterd toe en bak een minuut of vier mee.
Blus de groenten af met 1 liter water en voeg 2 bouillonblokjes toe.
Groentebouillon als je voor vega gaat.
Laat de soep een minuut of 15 koken tot de bloemkool zacht is.
Pureer de soep met een staafmixer zo glad mogelijk.
Voeg de slagroom toe (voor vega natuurlijk geen slagroom)
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Schep de soep in een kom en garneer met tuinkers.

 

Pikante spaghetti met kipgehakt en spruiten.

vandaag voor het eerst gemaakt een recept van delicious en meteen een blijvertje!

Ingrediënten voor 4 personen:

• • 500 g spruiten
  • 4 el olijfolie
  • 400 g spaghetti
  • 300 g kipgehakt
  • 2 tl gedroogde dille
  • gedroogde chilivlokken, naar smaak
  • 1 flinke bos platte peterselie
  • 2 tl maanzaad

 

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de spruiten schoon en snijd ze in kwarten. Schep de spruiten om met 2 el olijfolie en bestrooi ze met zout naar smaak. Verdeel de spruiten over een bakplaat met bakpapier.
• Rooster de spruiten in de oven in 20 min. knapperig gaar. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Voeg het kipgehakt toe en bak rul in 4 min. Schep de gedroogde dille door het gehakt en breng pittig op smaak met chilivlokken en zout.
  Ik vond het zelf lekker om ook nog een gesnipperd uitje, knoflook en cherrytomaatjes toe te voegen.
  
• Snijd de peterselie grof. Giet de spaghetti af; vang een kopje kookvocht op. Meng de spaghetti met de spruiten en de peterselie. Voeg eventueel een scheutje kookvocht of olijfolie toe.
• Verdeel de spaghetti over 4 borden. Schep er het kipgehakt op en bestrooi eventueel met maanzaad.

 

 

Witlof met ham en kaas

Ouderwetsch lekker

Ingrediënten voor 2 personen:

• 500 gram aardappelen
• 500 gram witlof
  
• 1 bio citroen
  
• 115 gram ham
  
• 150 gram kaas
  
• roomboter
• 8 gram peterselie
• peper, zout

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil 500 g aardappels en snijd deze in kwarten.
Spoel schoon en kook ze met het sap van ½ citroen voor ongeveer 15 minuten gaar.
Verwijder ondertussen eventuele lelijke bladeren van 500 g witlof en snijd indien gewenst de kern eruit.
Kook de gehele witlof (snijd de kontjes er niet af) 3 minuten en giet af.
Omwikkel de witlof in 115 g ham en leg deze in een ovenschaal.
Verdeel 50 g boter en 150 g kaas over de ham.
Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat.
Zet in de oven voor 10 minuten totdat de kaas gesmolten is.
Hak 8 g peterselie en giet de aardappelen af.
Serveer de witlof met de gekookte aardappels.
Gebruik het vocht uit de ovenschaal als saus bij het gerecht en verdeel met de peterselie.

 

Druivensalade met geitenkaas en quinoa

 

 

Druivensalade met geitenkaas en quinoa

Weer zo'n receptje van Crisp

Ingrediënten voor 2 personen:

• 350 gr rode druiven
  
• 1 avocado
  
• 125 gr babyspinazie
  
• 130 gr geitenkaas
  
• 1 komkommer
• 100 gr Quinoa
• balsamico dressing
  
• geroosterde pijnboompitjes
  
• peper, zout

 

Bereiding

Kook 100 g quinoa in 12 minuten gaar.
Rooster ondertussen 40 g pijnboompitten in een droge koekenpan tot deze mooi bruin zijn.
Snijd 1 komkommer en 1 avocado in blokjes en 350 g rode druiven door de helft.
Verbrokkel 130 g geitenkaas. Houd apart.
Meng 125 g babyspinazie met de komkommer, quinoa, avocado, druiven en 100 ml balsamico-dressing.
Schep de salade op de borden en garneer met de geitenkaas en eventueel 40 g pijnboompitten.
Proef af op zout en peper

 



Instellingen voor posts

Labels

Geen overeenkomende suggesties

Gepubliceerd op

17-10-2021 11:04

Permalink

Locatie

Zoekbeschrijving

Opties

Post: Bewerken

Er zijn meer posts geladen.

Aziatische zalm met broccoli en rijst

Aziatische zalm met broccoli en rijst

Ik bestel tegenwoordig vaak mijn verse ingrediënten bij Crisp.

Van hun is dit super eenvoudige maar smakelijke recept

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gr zalm
  
• 150 gr rijst
  
• 400 gr broccoli
  
• koriander
  
• sesamzaad
• sesamolie
• roerbaksaus
  
• olie
• peper, zout
   

  Bereiding:

   
   
  Verwarm de oven voor op 200 graden.
  
  Kook 150 g rijst in ongeveer 13 minuten gaar.
  
  Snijd 200 g zalm in twee stukken en leg deze in een ovenschaal.
  
  Smeer de zalm in met 3 el roerbaksaus en besprenkel
  met een scheutje olijfolie, zout en peper.
  Varieer met welke saus jij het lekkerste vindt. (Ketjap, Oestersaus, Hoisin)
  
  Bak ongeveer 10 minuten in de oven tot het gaar is.
  
  Snijd ondertussen 400 g broccoli in kleine roosjes.
  
  Verhit een scheut sesamolie in een koekenpan
  (eventueel neutrale olie). Bak de broccoli ongeveer 8 minuten.
  Ik zelf gebruik neutrale olie en voeg pas bij het serveren wat sesamolie toe.
  
  Schep de rijst met de zalm en de broccoli op de borden.
  Garneer met 8 g koriander, 10 g sesamzaad en de overgebleven saus.