Salade Niçoise met gegrilde tonijn

Salade Niçoise met gegrilde tonijn

Snel en lekker

Ingrediënten:

(2 personen)

• 2 stukjes verse tonijn a 125 gr
• 3 eieren
• 1 kropsla of 2 mini salade romaine
• 1 bosje radijs
• 150 g cherrytomaatjes
• 150 g zwarte olijven
• 300 g voorgekookte krieltjes
• 1 sjalot
• 150 g voorgekookte haricots verts
• 20 g gezouten ansjovisfilets
• zout en peper 

Mosterdvinaigrette

• 1 sjalot
• 1 el Dijonmosterd
• 1 el natuurazijn
• 1 el citroensap
• zout en peper
• 200 ml olijfolie

 

Bereiding

1. Breng een steelpan met water en eieren aan de kook. Zet de wekker zodra het water kookt op 4 minuten en kook de eieren zacht.
2. Snijd de kern van de kropsla eruit en pluk de bladeren los. Snijd het groen van de radijs eraf en was samen met de de sla.
3. Halveer de tomaatjes en snijd de radijs, olijven en krieltjes in plakjes. Pel de sjalot en snijd in dunne halve ringen.
4. Maak ondertussen de dressing. Pel en snipper een sjalot. Voeg samen met de mosterd, azijn en citroensap toe in een kom en klop tot een geheel. Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl je aan het kloppen bent en klop dit tot een romig mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
5. Smeer de tonijnfilets in met olijfolie en grill deze in een hete grillpan. Grill totdat je grillstrepen ziet aan 1 zijde en de filets nog rauw is aan 1 kant.
6. Voeg de radijs, zwarte olijven, cherrytomaten en sjalot toe aan een kom en maak aan met een scheutje olijfolie, zout en peper.
7. Leg in een andere kom de sla en het radijsgroen en maak aan met de mosterdvinaigrette.
8. Leg de sla en de aangemaakte tomaatjes, olijven en radijs op een schaal. Maak af met de gekookte krieltjes en haricot verts.
9. Halveer de eitjes en leg die op de salade met de ansjovisfilets. Giet eventueel een beetje van de ansjovisolie over de salade.
10.Snijd de tonijnfilets doormidden en serveer samen met de salade.