Heerlijk gerecht voor op de zondag (Sundayroast) neem voor de kip wel een eerlijke en goede kip. Deze is wat duurder maar je proeft het verschil. Zelf ben ik gek op de Hollandse Blauwhoender.
Ingrediënten voor 4 personen- 5 tenen knoflook
- 10 gram verse rozemarijntakjes (fijngesneden)
- 1 el roze peperkorrels
- 1 el grof zeezout
- 2 el honing
- 100 gram zachteboter
- 5 rode uien, in parten
- 500 gram krieltjes
- 500 gram spruitjes
- 1 kip van ca 1,5 kg
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de knoflook de fijngesneden rozemarijn (Tijm en salie erbij mag ook) en zout en peper fijn in de vijzel. Roer dit samen met de honing door de boter en bestrijk de kip met een derde deel van dit mengsel. Vul de kip met de rode ui en nog een derde deel van de boter. Zet de kip in een bakblik verdeel de rest van de uien en de krieltjes eromheen. Dek de kip af met aluminiumfolie en braad de kip in ca 90 minuten gaar in de oven. Haal na 30 minuten de folie van de kip en bedruip haar met het bakvet. Herhaal dit elke 10 minuten.
Het laatste half uur voeg je de spruiten in het bakblik toe.
Laat de kip buiten de oven nog een kwartiertje rusten (eventueel onder folie), snijd hem dan in stukken en dien op met de spruiten en aardappeltjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten