Vispannetje uit de oven

Vispannetje uit de oven

heerlijk en supermakkelijk!

  Ingrediënten (4 personen)

• 600 gram voorgekookte aardappels in schijfjes
• 300 gram wortels heel fijn gesneden
• 300 gram prei heel fijn gesneden
• 1 grote ui gesnipperd
• 1 geperste teen knoflook
• 500 gram kabeljauw
• 250 gram kookroom
• 4 el witte wijn
• 75 gram geraspte kaas
• 4 el paneermeel
• olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze 

Verwarm de oven op 200 C.  

Fruit ondertussen gesnipperde ui en knoflook in een braadpan van circa 22 cm met olie. 

Voeg prei en wortel toe en laat de groenten ongeveer 15 minuten bakken op zacht vuur. 

Vergeet niet af en toe te roeren! 

Haal de pan van het vuur en leg de stukken vis op de groenten.  

Meng de room met witte wijn, peper en zout en schenk deze over de vis.  

Verdeel de schijfjes aardappel over de vis en strooi hier wat kaas over. 

Doe hier vervolgens paneermeel over en besprenkel het geheel met wat olijfolie.  

Plaats 20 minuten in de oven en garneer je vispannetje met wat peterselie.

Serveer met een frisse salade.

ps.Ik heb alleen kabeljauw gebruikt maar je kunt natuurlijk ook andere vissoorten gebruiken en er zelfs een rijker geheel van maken door bijvoorbeeld gamba's en mosselen toe te voegen.

Erwtensoep

Erwtensoep

Een heerlijk winters gerecht 
Maak meer en vries het in.

 Ingrediënten  (genoeg voor 4 personen en een portie om in te vriezen)

• 500 gr spliterwten
• 2 liter water
• 400 gr schouderkarbonades
• 200 gr speklappen
• 2 laurierblaadjes
• zwarte peper
• 2 uien gesnipperd
• 1 knolselderij in blokjes
• 2 winterpenen in blokjes
• 2 preien in halve ringen
• 2 stengels bleekselderij in stukjes
• 2 aardappels in blokjes
• 1 rookworst
• zout

Bereidingswijze

Doe de spliterwten samen met het water, het vlees, de laurierblaadjes en zwarte peper in een grote soeppan. Breng het water aan de kook en laat het vlees en de spliterwten 40 minuten zachtjes koken. Haal in de tussentijd het schuim dat ontstaat met een schuimspaan uit de pan. 

Haal na 40 minuten het vlees uit de pan en snijd dit in stukken. 

Doe ondertussen de ui en de rest van de groenten in de pan en schep dit even goed om. 

Voeg vervolgens het vlees weer toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat vervolgens de erwtensoep 1,5u zachtjes pruttelen. Het is de bedoeling dat de spliterwten uit elkaar vallen en dat de soep lekker dik wordt, laat de soep dan ook net zolang koken tot de spliterwten bijna niet meer herkenbaar zijn - dit kan maar zo langer dan 1,5u duren.

Leg als de soep klaar is de rookworst bovenop de soep en doe de deksel op de pan. 

Laat de rookworst samen met de soep nog even 15 minuten op laag vuur pruttelen.

Snijd vervolgens de rookworst in plakjes en roer deze door de erwtensoep.

Breng de erwtensoep op smaak met zout.

Heerlijk met roggebrood en Katenspek.

Gegratineerde runderstoof met zuurkool

Gegratineerde runderstoof met zuurkool

een heerlijk winters gerecht welke je ook van te voren kunt maken 
en alleen nog maar even in de oven hoeft te schuiven

  Ingrediënten (4 personen)

800 gr sukade
1 winterpeen
1 ui
1 el karwijzaad
2 blaadjes laurier
3 el grovemosterd
200 ml donker bier
200 ml rode wijn
scheutje witte wijn of appelsap
500 gr verse zuurkool
150 gr geraspte emmentaler
boter
bloem

Bereidingswijze

Snij de sukade in blokje en dep het vlees droog.
Smelt ondertussen boter in een braadpan, bestrooi het vlees met peper en zout en bak het vlees rondom bruin aan. Schep het vlees uit de pan.
Fruit in het bakvet van het vlees de gesnipperde ui en de in blokjes gesneden wortel en het karwijzaad in ca 3 minuten aan. Doe het vlees terug in de pan en schep er zo'n 3 eetlepels bloem door en bak dit nog 2 minuten mee. Schenk het bier en de wijn langs de rand van de pan bij het vlees en voeg de laurier toe. Breng het geheel tegen de kook aan en laat dan met de deksel op de pan het geheel in zo'n 2,5 a 3 uur op een laag vuur zachtjes gaar stoven. Voeg eventueel nog wat bier of water toe mocht het te droog worden. Stook ondertussen de zuurkool in wat witte wijn of appelsap in een minuut of 20 gaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng het vlees op smaak met zout en peper en schep deze in een ovenschaal. Verdeel de zuurkool over het vlees en bestrijk de zuurkool met de mosterd en bestrooi met de kaas.
Bak de ovenschotel nog zo'n 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en een kleurtje krijgt.
Heerlijk met (zoete) aardappelpuree.