Ziti al Forno

Ziti al Forno

een ode aan de Sopranos

  Ingrediënten (4 personen)

300 gram Ziti
400 gram Tomaten passata
1 bosje basilicum
250 gram worstjes met venkel (of ieder andere die je lekker vindt)
250 gram scamorza of mozzarella
50 gram pecorino kaas (geraspt)
3 tenen Knoflook
1 ui gesnipperd

Bereidingswijze

Snij de worstjes in plakjes en bak ze in wat olijolie rondom bruin.
Je kunt ook de gehakt uit de worstjes halen en dit rul bakken of daar weer balletjes van maken.
Doe dan de ui en knoflook bij het gehakt en bak de ui glazig. Daarna voeg je de passata mij het gehaktmengsel samen met 100 ml water. Wil je een sterkere tomaten smaak dan kun je voordat je de passata toevoegd nog even wat tomaten puree meebakken met het gehakt mengsel.
Kook ondertussen de Ziti (of andere pasta schelpjes, penne of zelfs macaroni zijn prima).
Maar doe dit iets (2 minuten) korter dan op de verpakking aangegeven staat.
Als de pasta klaar is roer het dan door de saus en zet het vuur uit.
Doe dan een laag pasta in een ingevette ovenschaal en dek af met een laag mozzarella.
Dan weer een laag pasta met een laag mozzarella totdat alles op is. Tot slot de geraspte pecorino kaas over de pasta en het geheel kan dan zo'n 20 minuten in een voor verwarmde oven van 200 graden.

Ziti is een holle pastasoort net als penne maar zonder ribbels en net zo lang als spaghetti.
Deze wordt dan in 4 stukken gebroken. Maar ieder andere pasta zal het gerecht ook heerlijk laten smaken.